$usesを使わないでモデルを扱う

ClassRegistry::init( 'Model' )->method();
// or
$model = ClassRegistry::init( 'Model' );

色々なモデルからデータを読み込んでViewにセットする - cakephperの日記(CakePHP, Laravel, PHP)
How to build a “dashboard” for your application in CakePHP – nuts and bolts of cakephp
http://api.cakephp.org/class_class_registry.html